Красный борщ с фасолью и лесными грибами

mnat

29-10-2016, 14:36

0 голосов

Впервые попробовала грибной борщ во время путешествия по Карпатам, вкус оказался необыкновенным, не смотря на то, что мяса в борще нет. Знаменитую грибную юшку в Карпатах хвалят на каждом шагу, и знают о ней все местные и приезжие, а вот грибной борщ, почему-то, мало где можно попробовать, (имею в виду калыбы и ресторанчики), но такую вкуснотищу нельма пропустить, поэтому будем готовить сами.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Фасоль белая
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Фасоль предварительно замачиваем. Использую мелкую белую фасоль, она набухает за час и варится минут за 30-40. Для грибного борща хорошо подходит. Набухшую фасоль высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полуготовности.

Шаг 2 из 8

Картофель чистим, режем кусочками и добавляем в кастрюлю.

Шаг 3 из 8

Минут через 10 добавляем шинкованную капусту и немного соли.

Шаг 4 из 8

Лесные грибы чистим, промываем и отвариваем 20 минут. Если грибы крупные, режем их на кусочки. Отваренные грибы добавляем в борщ.

Шаг 5 из 8

Пассируем овощи параллельно с приготовление борща в кастрюле. В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Затем, кладем порезанный лук и морковь, посыпаем солью.

Шаг 6 из 8

Свеклу чистим, режем и отправляем в сковороду к овощам. Пассируем минут 15.

Шаг 7 из 8

Далее, добавляем томат, перец, лаврушку и чеснок. Можно использовать заготовку из помидор, или же пропустить свежие помидоры через мясорубку. Пассированный овощи перекладываем в кастрюлю и кипятим все вместе пару минут. Огонь выключаем и оставляем настояться.

Готово!

Красный борщ с фасолью и лесными грибами готов, приятного аппетита.