Кулеш на бульне из утки с квашеной капустой
Понравился 0 поварам
Просмотрен 9020 раз
Кулеш на бульоне из утки с квашеной капустой. Кулеш — похлебка, как правило, состоящая из пшённой крупы и сала, с добавлением других ингредиентов. Я заменила жирную свинину на утку, а квашенная капуста отлично сочетается с пшеном и жирной птицей.
Ингредиенты
- Бульон мясной 2,5 литра
- Картофель 2 шт.
- Пшено 3 ст лож.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Капуста белокочанная квашеная 1 стакан.
- Смесь специй по вкусу
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7
Я использую для бульона утиную спинку. Залить водой и варить до готовности с перцем горошком и лавровым листом. Потом утку вынуть, бульон процедить.
Шаг 2 из 7
В бульон высыпать пшено и картофель. Поставить на огонь и варить до готовности пшена и картофеля.
Шаг 3 из 7
А тем временем жарить на оливковом масле лук, сельдерей и морковь до мягкости.
Шаг 4 из 7
Приправить специями - у меня тимьян, кориандр, сухой чеснок, куркума, перец.
Шаг 5 из 7
К овощам высыпать квашеную капусту с помидором. Помидор добавлять по желанию. У меня капуста квашеная с помидором. Жарить пару минут.
Шаг 6 из 7
Капусту с овощами высыпать в суп когда будет готов картофель. Посолить и варить минут 5-10 на минимальном огне.
Готово!
Подавать с зеленью и сметаной.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
тамара агапитова
Крутой у тебя кулеш! От такого не отказалась бы!
15 октября 2017 14:02
Ответить
lorik26
Ага - ушел быстро))) Спасибо!!
15 октября 2017 14:13
Ответить