Томлёные щи из свежей капусты с колбасками барбекю
Этот рецепт родился по ходу приготовления щей из свежей капусты. Первое решение было приготовить лёгкие щи с заправкой без мяса. Но во время приготовления, решила добавить для вкуса подкопченных колбасок барбекю. Это придало особый пикантный вкус этому первому блюду. И ещё один момент в приготовлении, щи я не варила, а в начале томила на самом маленьком огне.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 600 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук-порей по вкусу
- Томатная паста 1 ст.л.
- Лавровый лист по вкусу
- Соль по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар по вкусу
- Колбаски охотничьи 4-5 шт.
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло для жарки
- Сметана 15% жирности по вкусу
- Вода 2,5 л.
- Картофель 1-2 шт.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16
Мелко режем свежую капусту.
Шаг 2 из 16
Наливаем в кастрюлю огонь и доводим до кипения. Кладем в воду капусту, доводим до кипения и уменьшаем до минимума огонь. Закрываем крышкой и томим около часа.
Шаг 3 из 16
Пока томятся щи, приготовим заправку. Почистим лук и морковь. Морковь потрём на крупной тёрке. Оба лука порежем.
Шаг 4 из 16
На смеси растительного и сливочного масла обжарим репчатый лук и добавим зеленую часть лука-порея. Слегка пожарим лук.
Шаг 5 из 16
Затем добавим тёртую морковь и также обжарим до готовности
Шаг 6 из 16
В обжаренные овощи кладем ложку томатной пасты. Соли и сахарим по вкусу. Заливаем небольшим количеством горячей воды и тушим пару минут.
Шаг 7 из 16
Теперь выдавливаем чеснок, перемешиваем. Закрываем крышкой и выключаем огонь.
Шаг 8 из 16
Моем, чистим и нарезаем картофель
Шаг 9 из 16
Через час после томления капусты добавляем картофель, лавровый лист и соль, варим 15-29 минут
Шаг 10 из 16
Режем кружочками колбаски барбекю.
Шаг 11 из 16
Добавляем колбаски в заправку.
Шаг 12 из 16
Заправка для щей готова.
Шаг 13 из 16
В конце варки отправляем заправку в кастрюлю.
Шаг 14 из 16
Перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения. Выключаем огонь и оставляем на 20 минут.
Шаг 15 из 16
Готовые ароматные и очень аппетитные томленые щи из свежей капусты.
Готово!
Подаем щи со сметаной. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!