Шурпа из баранины
Настоящая кавказская шурпа из баранины с помидорами.
Ингредиенты
- Баранина 1 кг
- Помидор 3 шт
- Чеснок 1 шт
- Петрушка 1 пучок
- Лук зеленый 1 пучок
- Базилик 1 веточ.
- Лук репчатый 2 шт
- Картофель 5 шт
- Базилик сушеный 1 ст.л.
- Орегано 1 ст.л.
- Майоран 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Самой лучшей частью баранины для этого блюда будет лопатка. С нее нужно снять мясо и жирок отделив их друг от друга.
Шаг 2 из 10
Казан, в котором будете варить суп, поставьте на огонь и растопите на нем жир до состояния шкварок. Следом положите мясо и обжарьте со всех сторон на жире до белого цвета. Дальше залейте водой и варите 3-4 часа не меньше.
Шаг 3 из 10
Тем временем нарежьте картофель. Чем крупнее - тем лучше.
Шаг 4 из 10
Лук очистите и нарежьте не мелкими кубиками. Лук обжаривать не нужно.
Шаг 5 из 10
Помидоры измельчите размером с лук. Они должны хорошо развариться.
Шаг 6 из 10
Когда мясо будет готово, процедите несколько раз бульон, а казан вымойте. Вскипятите бульон и положите в него мясо, овощи и травы.
Шаг 7 из 10
Чеснок нарежьте кружочками и отправьте следом.
Шаг 8 из 10
Петрушку и лук измельчите.
Шаг 9 из 10
Базилик измельчите как можно мельче и отправьте всю зелень в суп, когда он повторно вскипит. Варите суп до готовности не забыв посолить по вкусу.
Готово!
Подавать суп хорошо со сметаной. Кушайте на здоровье.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!