Солянка с сушеными грибами на бульоне

4.67
9 голосов
Вкусная солянка получается на мясном бульоне с добавлением сушеных грибов. Для приготовления солянки я взяла белые сушеные грибы, которые нужно заранее замочить в воде, чтобы они хорошо набухли. Чтобы создать более насыщенный вкус солянки добавляйте рассол из оливок на свой вкус, можно добавить немного рассола, попробовать солянку, а потом добавить ещё.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 18
Сушёные грибы залейте водой и оставьте на ночь, для набухания.
Шаг 2 из 18
Набухшие сушёные грибы достаньте из воды, грибную воду процедите, не выливайте, она понадобится для солянки.
Шаг 3 из 18
Сушёные грибы нарежьте.
Шаг 4 из 18
Для приготовления бульона мясо курицы залейте водой, выложите в бульон очищенную репчатую луковицу. Морковь почистите и тоже добавьте в бульон. Доведите бульон до кипения, снимите накипь и говорите 50-60 минут. В конце приготовления бульона посолите его.
Шаг 5 из 18
Нарежьте очищенный картофель.
Шаг 6 из 18
В готовый бульон выложите нарезанный картофель и варите до готовности картофеля 20-25 минут. Влейте грибную воду.
Шаг 7 из 18
Нарежьте белокочанную капусту.
Шаг 8 из 18
В сковороду с разогретым растительным маслом выложите нарезанную белокочанную капусту, обжарьте капусту, накройте крышкой и тушите до мягкости, минут 5.
Шаг 9 из 18
Добавьте к капусте натертую на мелкой терке морковь, пассеруйте морковь с капустой, помешивая еще 3 минуты.
Шаг 10 из 18
Выложите к моркови с капустой томатную пасту, перемешайте.
Шаг 11 из 18
Нарежьте зелёные оливки.
Шаг 12 из 18
Влейте в сковороду рассол из оливок, бульон (50 мл.), добавьте зелёные оливки.
Шаг 13 из 18
Нарежьте сосиски для солянки.
Шаг 14 из 18
Добавьте в сковороду сосиски, перемешайте капусту с морковью оливками и сосисками, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите ещё 6-7 минут.
Шаг 15 из 18
Выложите в сковороду нарезанные сушёные грибы, лавровый лист, добавьте соль по вкусу, накройте крышкой и тушите ещё пару минут.
Шаг 16 из 18
Добавьте в солянку овощную заправку с капустой, морковью, оливками, сосисками и грибами, доведите до кипения и варите еще 6 минут.
Шаг 17 из 18
В конце приготовления выложите в солянку мелко нарезанные зеленый лук и укроп.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Отличная солянка!
24 апреля 2021 11:56