Суп гречневый с картофельными клецками и грибами
Суп с гречкой, картофельными клецками и грибами - вешенки или шампиньон. Такие блюда я называю "чистка холодильника". У меня осталась гречневая каша и картофельное пюре. Им нужно дать шанс на вторую жизнь). Суп очень вкусный и его можно приготовить не только из оставшихся продуктов.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа гречневая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Крупа гречневая 4 ст.лож.
- Картофельное пюре 1 стакан.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 1 ст.лож.
- Петрушка 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Вешенки 100 гр.
- Чеснок 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи для супа
- Бульон куриный 2 литра
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Сварить куриный бульон, процедить, мясо разобрать на кусочки. Приготовить картофельное пюре, гречку можно использовать вареную или поставить бульон на плиту и забросить сырую гречку. Варить пока будем готовить заправку.
Шаг 2 из 8
Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей соломкой и жарить на среднем огне до мягкости.
Шаг 3 из 8
Нарезать вешенки и чеснок.
Шаг 4 из 8
Высыпать вешенки и жарить еще минуты три. Я добавила еще ложку сливочного масла.
Шаг 5 из 8
Высыпать с вареной гречкой заправку.
Шаг 6 из 8
Пока суп закипает - приготовить картофельные клецки из пюре, яйца, муки и петрушки.
Шаг 7 из 8
Перемешать и при помощи двух чай.лож. формуем клецки.
Готово!
Отправляем в суп. Суп посолить, поперчить, добавить специи. Варить пока всплывут клецки на поверхность - еще минут пять.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!