Утиный суп с гречкой и шампиньоном
Утиный суп с гречкой и шампиньоном. Суп на утином бульоне - сытный, душевный, домашний, согревающий. Сам суп варится быстро, но бульону нужно готовится час или долее. Гречку можно заменить на гречневую лапшу или обычную лапшу, кто не любит гречку.
Ингредиенты
- Бульон 1,5 литра
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Розмарин 1 веточка
- Перец душистый 4 шт.
- Перец черный 4 шт.
- Картофель 3-4 шт.
- Шампиньоны 8 штук
- Крупа гречневая 1/3 стакан
- Специи по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7
Утиный каркас залить водой, довести до кипения и варить минут пять. Теперь воду полностью слить, вымыть кастрюлю и каркас.
Шаг 2 из 7
Залить чистой водой, довести до кипения и варить еще минут 5 и если есть еще пена, снимите ее. И теперь добавьте лук и сельдерей, розмарин, душистый и черный перцы. Варить до готовности мяса на каркасе.
Шаг 3 из 7
Нарежьте картофель и грибы как вам удобно.
Шаг 4 из 7
Готовый бульон процедите и залейте картофель с грибами. Варите до готовности.
Шаг 5 из 7
Чтобы суп был с ароматом грибов а не гречки, тогда отварите гречку отдельно.
Шаг 6 из 7
Гречку отправьте в готовый суп, посолите и добавьте специи по вкусу. У меня паприка с сухими укропом и петрушкой и острым перцем, кориандром. Варите еще минут пять.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!