Тыквенный суп пюре с грибами
Вкусный суп с бархатистой консистенцией, насыщенным вкусом. Порадуйте своих близких, приготовьте!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тыква 1 кг
- Бульон 1, 5 л
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Масло сливочное 2 ст. лож.
- Масло растительное 2 ст. лож.
- Шампиньоны 350 г
- Петрушка 2 веточки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
На маленьком огне ставим прогреваться бульон и пока он прогревается готовим овощи.
Шаг 2 из 11
На сковороду наливаем одну ложку растительного и одну ложку сливочного масла. Лук нарезаем кольцами и выкладываем его на сковороду.
Шаг 3 из 11
Следом за луком на сковороду отправляем сельдерей, нарезанный тонкими пластинками.
Шаг 4 из 11
Нарезаем морковь. Форма нарезки не имеет значения, так как суп будете пюрировать. Морковь отправляете к луку и сельдерею.
Шаг 5 из 11
Тушите всё вместе до готовности овощей
Шаг 6 из 11
Тыкву нарезаете крупными кубиками. Отправляете в закипевший бульон, закрываете крышкой и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 7 из 11
На сковороду выкладываете одну ложку сливочного масла и одну ложку подсолнечного масла. Грибы нарезаете пластинками и отправляете на сковороду. Жарьте шампиньоны до готовности. Старайтесь их не пересушить.
Шаг 8 из 11
Отправляем содержимое сковородки с овощами в кастрюле с тыквой, даём прокипеть вместе минут пять.
Шаг 9 из 11
Пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг. Бульон отправляем опять в кастрюлю.
Шаг 10 из 11
Густую часть кастрюли пюрируем при помощи ручного, либо какого-то другого блендера. А можно протереть через дуршлаг. Пюре отправляем в кастрюлю. Туда же отправляем грибы. Заправляем суп по вкусу перцем и солью. Газ убавляем до минимума. Суп стоит на плите ещё минут пять. Выключаем и даём ему минут десять и настояться.
Готово!
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью. В тарелки по желанию можно добавить сметану
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!