Грибной суп-пюре

ONeil

24-02-2016, 10:04

0 голосов

Прелесть любого супа-пюре в том, что нарезка ингредиентов, входящих в его состав, является наименее сложным этапом рецепта: какая разница, как будут порезаны лук или картошка, если всё равно всё будет перемолото в пюре. Вместе с тем, замечательный грибной вкус у такого супа никуда не исчезает!

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Грибы сушеные
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

Для этого рецепта я использовал сушеные грибы, поэтому сначала замочил их в воде на час, полтора, а затем отварил в течение часа до готовности.

Шаг 2 из 10

Пока грибы варятся, занимаемся другими ингредиентами. Лук и чеснок крупно рубим.

Шаг 3 из 10

Обжариваем лук с чесноком в кастрюле на сливочном масле до момента, когда лук станет мягким и прозрачным.

Шаг 4 из 10

Добавляем в кастрюлю отваренные и сцеженные от жидкости грибы. Обжариваем всё помешнивая ещё 4-5 минут. Приправляем черным перцем по вкусу.

Шаг 5 из 10

Вливаем в кастрюлю желаемое количество воды. Доводим до кипения.

Шаг 6 из 10

Пока суп закипаем чистим и режем мелко картофель.

Шаг 7 из 10

В кипящий суп закладываем картофель. На этом же этапе можно добавить любимые специи. Варим суп до готовности картофеля.

Шаг 8 из 10

Вливаем в готовый суп стакан молока, добавляем мелко порезанный сыр и засыпаем муку. Перемешиваем содержимое. Нестрашно, если мука свернётся в комочки. Доводим суп до кипения и снимаем с огня. Солим по вкусу.

Шаг 9 из 10

С помощью погружного блендере пробиваем суп в пюре. По желанию можно достать из него предварительно немного твёрдых ингредиентов, чтобы затем их вернуть уже в пюреобразную массу.

Готово!

Подаем грибной суп-пюре горячим, приправив сметаной или майонезом. Можно также подать к нему ароматные гренки. Приятного аппетита!