Йогуртовый суп с перловой крупой
Вкусный сытный йогуртовый суп с незаслуженно забытой перловкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Куриные спинки
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриные каркасы 6-8 шт
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Корень сельдерея 1/4 шт
- Другие корешки
- Лук крупный 1 шт
- Крупа перловая 0,5 стак
- Йогурт (натуральный) 500 мл
- Шафран натуральный (щепотка)
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Мята
- Соль, белый молотый перец
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Из куриный каркасов и кореньев отварить бульон в 2,5 л воды( ок.1,5 час.). Кусочки мяса снять с костей и мелко порезать. Бульон - процедить
Шаг 2 из 5
Обжарить мелко нарезанный лук в масле до мягкости, помешивая. Влить бульон, добавить кусочки мяса.
Шаг 3 из 5
Добавить перловку. Если перловка необработанная, то её нужно предварительно на ночь замочить. У меня - быстрый вариант крупы.
Варить до готовности крупы (от 20 до 45 мин.)
Варить до готовности крупы (от 20 до 45 мин.)
Шаг 4 из 5
Шафран растворить в небольшом кол-ве бульона,растирая пальцами, добавить в йогурт, влить в кастрюлю, мешая венчиком. Кастрюлю снять с огня.
Готово!
ПОдавать со свежей мятой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!