Суп из овощей аль денте
Оригинальный суп из овощей. Особенность в том, что овощи сварены не до конца и хрустят.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста цветная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста цветная 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Овощи замороженные на выбор 300 г
- Бульон куриный 600 мл
- Вода 500 мл
- Лед 50 г
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Он тоже должен быть свежим.
Шаг 2 из 7
ля начала цветную капусту разделите на самые мелкие соцветия.
Шаг 3 из 7
Кроме того вам понадобится мясной или овощной бульон, на ваш вкус. Мясной лучше варить на курином мясе и несколько раз процеживать.
Шаг 4 из 7
Из мороженных овощей вам понадобится обязательно горох и кукуруза, помидор и спаржевая фасоль. Я покупаю овощную смесь в которую еще входит болгарский перец. Все овощи должны быть мелко порезаны. Их нужно разморозить перед приготовлением только на половину!
Шаг 5 из 7
Кладем все овощи, в том числе и лук с цветной капустой, в кипящую чистую воду и варим ровно 5 минут.
Шаг 6 из 7
Дальше сливаем их на дуршлаг, промываем поточной холодной водой и складываем в миску. В миске заливаем их подготовленной ледяной водой и кладем лед. Ждем пока лед растает после чего воду полностью сливаем.
Готово!
В каждую порционную мисочку наливаем бульон и кладем порцию овощей. Подаем сразу же, пока овощи не успели стать мягким в горячем бульоне. Такие овощи можно готовить отдельно или в виде супа. Кушайте на здоровье!=)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!