Баклажановый суп-пюре
Вкусный и полезный овощной суп.
Ингредиенты
- Баклажан (большой) 1 шт.
- Томаты 2 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Сметана 30 % 100 гр.
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Соль, специи По вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Баклажан разрезать на две половины, внутри сделать небольшие надрезы, посолить.
Половинки баклажана испечь до готовности.
Половинки баклажана испечь до готовности.
Шаг 2 из 8
Я для быстроты пеку их на сухой сковороде под крышкой, с двух сторон . Можно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 40 мин.
Шаг 3 из 8
Сладкий перец, томаты, луковица, сметана и оливковое масло.
Шаг 4 из 8
В кастрюле на оливоковом масле поджарить перец и лук, нарезанные крупно.
Шаг 5 из 8
Добавить нарезанные томаты, накрыть крышкой и потушить минут 5.
Шаг 6 из 8
Из половинок баклажан выбрать мякоть и добавить к овощам, хорошо помешать.
Подержать еще минуты 3 на огне.
Горячие овощи выложить в блендер и взбить до однородной массы.
Разбавить водой или бульоном до желаемой консистенции.
Подержать еще минуты 3 на огне.
Горячие овощи выложить в блендер и взбить до однородной массы.
Разбавить водой или бульоном до желаемой консистенции.
Шаг 7 из 8
Массу вылить снова в кастрюлю, добавить сметану и специи по вкусу.
Готово!
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Очень вкусный супчик ! Советую !