Холодник-свекольник по-беларуски
Предлагаю вашему вниманию легкий и аппетитный летний суп - -Холодник из свекольной ботвы со свежими огурцами, зеленью и отварным яйцом. Такой суп не заменимое блюдо в жаркую летнюю пору.
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Ботва
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ботва 600 гр.
- Кефир 2,5 % 0,5 л.
- Уксус 6% 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Огурец 3-4 шт.
- Лук зеленый по вкусу
- Яйцо (отварное) 3-4 шт.
- Укроп по вкусу
- Сметана 15% жирности по вкусу
- Вода 2 л.
- Колбаса вареная Докторская 200 гр.
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 15
Тщательно моем свекольную ботву вместе со молодой свеклой.
Шаг 2 из 15
Отдельно небольшими кубиками нарезаем свеклу
Шаг 3 из 15
В горячую воду кладем свеклу и добавляем лодку уксуса, варим несколько минут
Шаг 4 из 15
Режем свекольную ботву
Шаг 5 из 15
Отправляем ботву в кастрюлю к свекле и вари м 5-7 минут. Солим по вкусу
Шаг 6 из 15
Готовую заготовку для холодника вместе с кастрюлей ставим в емкость с ледяной водой до полного охлаждения.
Шаг 7 из 15
Моем зеленый лук, укроп и свежие огурцы. Отвариваем за ранее куриные яйца.
Шаг 8 из 15
Режем мелко зеленый лук и укроп, посыпаем солью и перетираем ложкой.
Шаг 9 из 15
Мелким кубиком нарезаем колбасу и свежие огурцы
Шаг 10 из 15
В глубокую емкость к зелени добавляем порезанные огурцы, колбасу и яйца
Шаг 11 из 15
Добавляем холодный кефир
Шаг 12 из 15
Заливаем холодной ботвой и перемешиваем.
Шаг 13 из 15
Готовый холодник-свекольник
Шаг 14 из 15
Разливаем порционно и добавляем сметану.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!