Суп с хребтами семги
Как-то всегда считалось, что блюда из красной рыбы дорогие и для обычных людей абсолютно недоступны. Но сейчас все изменилось, и среднестатистическому человеку вполне возможно употреблять в пищу красную рыбку несколько раз в месяц. Не обязательно ведь запекать стейк семги, я предлагаю приготовить легкий супчик из семги или лосося, использовав абсолютно недорогие супнаборы из этих рыб. Суп получается очень вкусный, легкий, с ярким вкусом. Готовится он быстро и прекрасно подойдет для летнего обеда.
Ингредиенты
- Семга 300 г
- Картофель 3-5 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода 3 л
- Соль 0,5 ст. л.
- Прованские травы 1 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 8
Подготовьте все необходимые продукты.
Шаг 2 из 8
Вскипятите воду. Хребет семги хорошенько промойте, я удалила хвост и большие плавники, но можно и не удалять. Проварите буквально 5-7 минут после закипания воды.
Шаг 3 из 8
Тем временем картофель порежьте мелким кубиком.
Шаг 4 из 8
Морковь также нарежьте очень мелким кубиком (впрочем, можно и натереть на крупной терке), а лук мелко нарежьте. У меня молодой лук, я режу его кружочками, обычный репчатый лук же порубите на мелкие кубики.
Шаг 5 из 8
В рыбный бульон отправьте картофель. Добавьте соль и варите минут 10. Выбирайте картофель таких сортов, которые быстро готовятся, нам важно не слишком долго варить рыбку.
Шаг 6 из 8
В подсолнечном масле слегка обжарьте морковь и лук.
Шаг 7 из 8
Отправьте обжаренные лук и морковь в суп, на этом же этапе добавьте прованские травы. Можно также добавить мелко нарезанную свежую зелень. Попробуйте на соль и при необходимости присолите. Поварите суп до готовности всех ингредиентов.
Готово!
Легкий супчик с семгой готов. Перед подачей рыбьи хребты выньте из кастрюли, отделите мясо и кладите его уже непосредственно в тарелки. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!