Шифоновый бисквит
Чем отличается шифоновый бисквит? В его состав входит растительное масло, а оно , как вам известно, не взбивается, поэтому в бисквит добавляют белков больше, чем желтков. Так же этот бисквит подлежит хранению в холодильнике без утраты своих качеств, завёрнутым в бумагу. Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 175 г
- Сахар 185 г
- Соль 0,25 ч. л.
- Вода 115 мл
- Масло растительное 85 мл
- Разрыхлитель теста 0,3 ч. л.
- Яйцо куриное 6 шт.
- Сахар ванильный 15 г
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления шифонового бисквита нам понадобится сахар, мука, вода, растительное масло, соль, разрыхлитель теста, ванильный сахар, они должны быть комнатной температуры. А также понадобятся яйца (6 белков и 4 желтка) — очень холодные.
Шаг 2 из 12
Муку дважды просеиваем.
Шаг 3 из 12
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Шаг 4 из 12
Желтки взбиваем с сахаром около 5 минут.
Шаг 5 из 12
Взбитая масса должна стать светлой и тягучей
Шаг 6 из 12
В яичную массу вливаем растительное масло и воду. Тщательно соединяем.
Шаг 7 из 12
Вводим муку и перемешиваем.
Шаг 8 из 12
Перемешиваем, нежными аккуратными движениями, так чтобы не образовались комочки.
Шаг 9 из 12
Вводим частями взбитые белки и перемешиваем складывающими движениями снизу вверх до полного соединения.
Шаг 10 из 12
Выливаем тесто в чашу мультиварки и выпекаем на режиме Выпечка в течение 50 минут. В духовке готовьте этот ароматный бисквит 40 минут при 180 градусах. Форму или чашу смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла.
Шаг 11 из 12
Вынимать бисквит нужно с помощью вставки для приготовления на пару. На ней же и остужать. Бисквит из духовки остужают на стаканах (кружках), чтобы он не осел. Просто поставьте на стол 4 стакана донышками вверх и переверните на них форму с бисквитом. Так, на весу, он и остынет. Кстати, такой прием работает практически для любых бисквитов.
Готово!
Шифоновый бисквит готов! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!