Джалеби (индийская сладость)
Джалеби – популярное сладкое блюдо индийской кухни. Представляет собой обжаренные желтые кольца или спиральки, которые пропитываются в шафрановом сиропе. Сладости получаются необычайно ароматные, сочные и хрустящие. Кроме того, блюдо выглядит удивительно красиво.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Индийская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 0,5 стакана
- Манка 0,5 стакана
- Шафран щепотка
- Лимонный сок 1 стол.л.
- Коричневый сахар 3-4 стол.л.
- Растительное масло для жарки
- Йогурт 1 стакан
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Накануне делаем овсяное молоко. Для этого овсянку(полпачки) смешиваем с водой(1,5 л) и оставляем на ночь.Процеживаем через сито.Нам надо примерно стакан такого молока. Смешиваем манку и муку,солим,добавляем 1 столовую ложку растительного масла и понемногу овсяное молоко.Тесто должно быть достаточно жидким.Это постный вариант.
Для не постного варианта берем йогурт без добавок.
Для не постного варианта берем йогурт без добавок.
Шаг 2 из 6
Теперь берем кондитерский шприц и насадку с узким носиком
Шаг 3 из 6
Наливаем в неё тесто и выливаем на сковороду в форме спиралек или завитушек. Тесто надо наливать быстро.
Шаг 4 из 6
Жарим в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с обоих сторон.
Шаг 5 из 6
Делаем шафрановый сироп. Щепотку шафрана зальем горячей водой и дадим настояться. Процедим через сито,добавим столовую ложку лимонного сока и коричневого сахара 3-4 столовых ложки. Чтобы лучше растворился сахар я его отправила в микроволновку.Пропорции указываю примерные,так как все делала на глаз.Но сироп должен быть сладким.
Готово!
!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!