Ряженка домашняя на закваске
Предлагаю Вам приготовить домашнюю ряженку из топлёного цельного молока на закваске для йогурта. По желанию, можно использовать магазинное топлёное молоко. Но из домашнего получается на много вкуснее.
- Вам понадобится:15 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Молоко 1-2 л.
- Закваска для йогурта 1 пакетик
Приготовление~15 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
В кастрюле с толстым дном закипятить молоко.
Шаг 2 из 7
Затем поставить кастрюлю с молоком в духовку разогретую до 90-100 градусов, на 4-5 часов. Молоко в духовке не должно кипеть. Через 1,5-2 часа утопить ложкой плёнку, которая образовалась.
Шаг 3 из 7
Продолжать томить молоко в духовке, периодически утапливая верхнюю корочку.
Шаг 4 из 7
Затем молоко охладить до 37-39 градусов. Процедить его через мелкое сито.
Шаг 5 из 7
Затем в топлёное молоко добавить закваску для йогурта или ряженки. Хорошо перемешать. Поставить в йогуртницу на 6-8 часов. Или укутать его толстым полотенцем и оставить на 8-10 часов.
Шаг 6 из 7
Ряженка получается густая. Если её перемешать, становится немного реже.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!