Нутовая мука
Нутовая мука - хорошая альтернатива муке пшеничной. Нутовая мука не содержит глютена, а это очень важно для людей, страдающих от непереносимости глютена. Кроме того, использование нутовой муки значительно влияет на качество выпечки.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Нут замочить в холодной воде на ночь. Утром промыть, залить свежей водой и варить до готовности (около часа). Пену, которая будет выделяться во время варки нута, нужно будет удалять шумовкой. Слить воду.
Шаг 2 из 8
Сваренный нут подсушить на салфетке (полотенце).
Шаг 3 из 8
Нут пюрировать в блендере. Получается вот такая "каша".
Шаг 4 из 8
Нутовую массу выложить на противень, застелив его пергаментом. Подсушивать нутовую массу нужно в духовке (при 100 градусах с приоткрытой дверцей) около 2 часов. Во время просушки массу нужно перемешивать время от времени.
Шаг 5 из 8
Высушенная нутовая масса будет выглядеть примерно так.
Шаг 6 из 8
Перекладываем нутовую массу в блендер (мельничку) или измельчаем в кофемолке порционно.
Шаг 7 из 8
В конце нутовую муку просеиваем.
Готово!
Нутовая мука готова. Хранить ее можно в банке или контейнере, в сухом месте.
Удачных экспериментов!!!
Удачных экспериментов!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!