Азербайджанский чурек
Азербайджанский чурек. Рецепт из книги "Базар, казан и Дастархан" Сталика Ханкишиева. Чурек - это хлеб - лепешки. Тесто для этого хлеба замешивается чуть иначе - необычно, но Сталик утверждает, что выпечка получается иная - вкуснее.
- Вам понадобится:1 ч. 35 мин.
- География блюда:Азербайджанская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука 250 гр.
- Вода 0,5 стакан
- Соль 0,5 чай.ло
- Дрожжи сухие 1 чай.лож.
- Кунжут по вкусу
Приготовление~1 ч. 35 мин.
Шаг 1 из 8
Смешать сразу всю муку с дрожжами.
Шаг 2 из 8
В теплой воде растворить соль. И постепенно выливаем и замешиваем тесто. Сразу всю воду не выливать. Можно замес делать на рабочем столе или в большой миске. И так постепенно подливая воду, замесить эластичное тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Шаг 3 из 8
Тесто накрыть пленкой и оставить на час, для поднятия.
Шаг 4 из 8
Когда тесто поднимется, нужно его обмять и разделить на 4 части. Формуем шарики.
Шаг 5 из 8
И каждый формуем в лепешки, чтобы середина была плоская, а края пухлые. Проколоть несколько раз вилкой, середину смазать маслом или водой.
Шаг 6 из 8
Посыпать кунжутом и сразу отправляем в духовку нагретую до 230-250 гр.
Шаг 7 из 8
Выпекайте до румяной корочки минут 15-18.
Готово!
Приятного аппетита! Такие лепешки нужно прямо горячими завернуть в льняное полотенце и в нем полностью остудить. А еще лучше - завернуть в полотенце, а полотенце с
Готовые лепешки заверните горячими (прямо из духовки) в льняное полотенце. Это обязательно, иначе чуреки будут после остывания жесткие.
Готовые лепешки заверните горячими (прямо из духовки) в льняное полотенце. Это обязательно, иначе чуреки будут после остывания жесткие.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!