Овощная галета

innulik

28-07-2019, 17:36

0 голосов

Галета - это французский открытый пирог из тонкого хрустящего теста с большим количеством сочной начинки. Такие пироги могут быть сладкими и солеными. Сегодня предлагаю вам соленую овощную галету, как альтернативу всем любимой пиццы. Вместо овощей можно класть в начинку яблоки, ягоды и любые другие фрукты.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Мука 2 стакан
Вода 0,5 стакан
Масло растительное 0,5 стакан
Соль 1 щепотка
Сахар 2 ст.л.
Кабачок 1 шт
Баклажан 1 шт
Помидор 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Помидор 2-3 шт
Масло оливковое 2-3 ст.л.
Чеснок 1 зубок
Петрушка 0,5 пучка
Базилик 0,5 пучка

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 6

Готовим тесто:
1. Всыпаем муку в миску. На этот раз я добавила в пшеничную муку 1 ст. л. отрубей. Добавляем соль, сахар, перемешиваем.
2. Воду кипятим. В кипяток вливаем растительное масло. Вводим жидкость в муку и замешиваем тесто. Сначала ложкой, а затем руками. Будьте осторожны может быть горячо.
3. Тесто сворачиваем в комок, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 30 минут.

Шаг 2 из 6

Тем временем готовим начинку:
1. Кабачки и баклажаны нарезаем кольцами, солим слегка и даем немного постоять. Когда овощи пустят сок, его нужно слить.
2. Крупный помидор тоже нарезаем кольцами. помидоры берем упругие.
3. Далее из перца, лука и 2-3 помидор и пару листиков базилика готовим соус - перетираем все в пюре в блендере.
4. Из зелени, чеснока и оливкового масла делаем "зеленую" заливку - просто взбейте все в блендере. Можно немного посолить.

Шаг 3 из 6

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто тонким слоем, чтобы получился круг. Можно раскатывать прямо на пергаменте. На тесто выкладываем ложкой соус, разравниваем по поверхности, отступая от краев. На соус выкладываем овощи, чередуя, как на картинке.

Шаг 4 из 6

Далее края теста заворачиваем к центру, формируя ажурный бортик.

Шаг 5 из 6

Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 град. 25-30 минут. Достаньте пирог из духовки, распределите равномерно ароматную заливку по поверхности пирога и отправляйте в духовку еще на 5-10 мин. Готово!

Готово!

Угощайтесь!