Пирог с яблоком и малиной
Пирог с яблоком и малиной. Это очень вкусный пирог с хрустящим тестом, которое еще и тает во рту. Такое тесто вы можете приготовить, увеличив ингредиенты и хранить в морозилке долгое время.
Ингредиенты
- Мука 280 г
- Соль щепотка
- Сахар 1 ст.лож.
- Сливочное масло 200 г
- Вода 80 мл.
- Яблоко 4 шт.
- Пюре ягодное 300 г
- Сахар 2 ст.лож.
- Крахмал кукурузный 1 ст.лож.
- Хлопья овсяные 0,5 стакан
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 17
Для теста смешайте муку, ложку сахара и щепотку соли.
Шаг 2 из 17
Высыпьте муку на стол. Масло нужно предварительно нарезать на кубики и отправить в морозилку на минут 20. Масло должно быть очень холодное. Отправьте сразу 100 мл. воды в холодильник.
Шаг 3 из 17
Достаем масло из холодильника и высыпаем на муку. А теперь не прикасаясь теплыми руками к тесту, нарезайте ножом масло, соединяя муку с маслом.
Шаг 4 из 17
И так нарезаем масло с мукой до маленьких частиц масла. Достаньте воду из холодильника и подливайте по ложке (сразу всю воду не выливайте) и руками как бы сжимайте тесто в ком. И так подливайте частями воду, пока тесто соберется в одно целое. Важно - тесто не замешивать.
Шаг 5 из 17
Ну вот собрали со стола все налипшие кусочки и соединили тесто в ком. Ком разрежьте на 2 части и придайте форму толстых лепешек. Каждую заверните в пленку и отправьте на 30 минут в морозилку.
Шаг 6 из 17
А пока приготовьте начинку. Малину с 2 ложками сахара перебейте блендером в пюре.
Шаг 7 из 17
Пюре перелейте в миску и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
Шаг 8 из 17
Соедините яблоки с малиновым пюре и крахмалом. Перемешайте.
Шаг 9 из 17
Достаньте одну лепешку из морозилки, стол тщательно припудрите мукой и раскатайте в тонкий пласт примерно 0,3-0,5 см. скалкой.
Шаг 10 из 17
Выложите тесто в форму для запекания. Посыпьте овсяными хлопьями - они будут удерживать влагу с фруктов и тесто не будет мокрым.
Шаг 11 из 17
Высыпьте яблоки с малиновым пюре и распределите по всей поверхности.
Шаг 12 из 17
Раскатайте вторую лепешку теста и вырежьте формочкой для печенья отверстия. Перенесите на пирог. Тесто нежнейшее и оно у меня порвалось))). Я его собрала в кучу и раскатала по новой.
Шаг 13 из 17
Перенесла на пирог, соединила края по кругу и уже прямо на пироге вырезала отверстия.
Шаг 14 из 17
А тесто которое вырезала, положила рядом. Теперь нужно пирог посыпать сахарной пудрой, при запекании пудра даст маленькую карамельку.
Шаг 15 из 17
Отправьте в разогретую духовку до 180 гр. на минут 20-30. Как только тесто начало румяниться, вынимайте пирог.
Шаг 16 из 17
Пирог остудите прямо в форме, не вынимая. Когда остынет, можно нарезать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!