Пряники шоколадные
Предлагаю вам рецепт шоколадных пряников в сахарной глазури. Тесто для пряников заварное. Готовые пряники лучше выдержать сутки, чтобы они созрели. Если их есть сразу, то больше похожи на вкусное, мягкое печенье.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 175 гр
- Молоко 100 мл
- Сахар 170 гр
- Какао-порошок 2 ст.л
- Соль 1 щепотка
- Сода гашеная уксусом 1/4 ч.л
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л
- Ванилин 1 щепотка
- Вода 35 мл
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Смешать 50 гр муки и 100 гр сахара.
Шаг 2 из 11
Молоко довести до кипения. Влить его в муку с сахаром, постоянно помешивая.
Шаг 3 из 11
Когда заварная основа остынет, добавить в неё оставшуюся муку, какао, разрыхлитель, соду гашеную уксусом, соль и ванилин. По желанию можно добавить корицу, имбирь или другие специи. Вымешать густое, вязкое тесто. Руками замешивать его не нужно.
Шаг 4 из 11
Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой. Выложить тесто. Присыпать его мукой и раскатать толщиной 1-1,5 см.
Шаг 5 из 11
Вырубкой для теста или рюмкой вырезать кружочки.
Шаг 6 из 11
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружочки из теста на противень.
Шаг 7 из 11
Выпекать в разогретой духовке при 180*, 12-15 минут.
Шаг 8 из 11
Приготовить сахарную глазурь. Смешать 70 г сахара и 35 мл воды. Поставить на огонь. Варить 5-7 минут после закипания, на медленном огне.
Шаг 9 из 11
В большую миску положить небольшое количество пряников, налить немного горячего сиропа. Перемешивать пряники пока они не покроются полностью глазурью. Если пряники склеиваются и не получается их перемешивать, значит вы переварили глазурь. Нужно добавить в неё 1-2 ст.л воды и ещё раз закипятить.
Шаг 10 из 11
Пряники выкладываем на пергаментную бумагу, чтобы глазурь застыла.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!