Ржаной хлеб с солодом
Никакой магазинный хлеб не сравнится с тем, который вы приготовите дома своими руками. К тому же, в домашний хлеб гарантированно не добавлено ничего лишнего. Чтобы хлеб получился именно традиционно ржаным, в него необходимо добавить солод. Еще большой плюс такого хлеба в том, что он остается вкусным и мягким не один день.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука пшеничная 600 г
- Мука ржаная 400 г
- Солод 70 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 п
- Соль 1 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Вода 700 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
В миску высыпать примерно половину всей муки. Добавить солод, соль, дрожжи. По желанию в такой хлеб можно добавить тмин или молотый кориандр.
Шаг 2 из 10
Добавить воду, все перемешать при помощи миксера.
Шаг 3 из 10
Далее порционно добавлять оставшуюся муку, пока возможно мешать миксером.
Шаг 4 из 10
А потом продолжить месить уже руками.
Шаг 5 из 10
После того, как засыпали всю муку, добавить растительное масло и продолжать месить до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от стенок миски. Прикрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить, примерно на час.
Шаг 6 из 10
Тесто увеличится в объеме минимум в два раза.
Шаг 7 из 10
Тесто выложить в смазанные маслом формы. Из указанного количества ингредиентов получается две большие буханки. Оставить тесто в формах в теплом месте на полчаса, чтобы еще раз поднялось. Пора включить духовку, чтобы разогрелась до 200 градусов.
Шаг 8 из 10
Когда тесто поднимется, поставить его в разогретую духовку. Выпекать 45-50 минут или чуть больше, в зависимости от духовки. Проверять готовность традиционно - зубочисткой.
Шаг 9 из 10
Готовый хлеб извлечь из форм, дать остыть, прикрыв полотенцем.
Готово!
И вот такой хлеб получается в разрезе. Внутри хлеб мягкий, а корочка хрустящая. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!