Тесто для лапши на воде и лапша
Как делать домашнюю лапшу на яйцах я давала рецепт здесь https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/lapsha/5707-lapsha-domashnyaya.html Мне также очень нравится лапша на воде, с добавлением всего лишь одного яйца. Мне кажется, что такая лапша получается нежнее, чем с одними яйцами. Обращаю внимание на то, что муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Нам главное - добиться, чтобы тесто отлипало от рук и поверхности стола, и было пластичным. Не забивайте его мукой, просто хорошо и терпеливо вымешивайте.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 3,5-4 стак
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 200 мл
- Соль щепотка
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 14
Для приготовления теста нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 14
Яйцо выбиваем в большую миску.
Шаг 3 из 14
К яйцу добавляем соль и воду и размешиваем вместе до появления больших пузырей.
Шаг 4 из 14
Добавляем частями муку и размешиваем вилкой до полного соединения муки и жидкости.
Шаг 5 из 14
Домешиваем рукой, смазанной растительным маслом. Вымешивае до тех пор пока тесто не начнёт отставать от рук и стола. В результате получаем такое тесто. Оно как видите не совсем гладеое. Да, во время вымешивания, старайтесь, как можно меьше подсыпать муку. Просто тщательно месите.
Шаг 6 из 14
Чтобы тесто стало гладким и все ингредиенты хорошо объединились, оставьте тесто минут на 30 прикрыв плёнкой. Или вариант 2. Поднимайте и с силой шлёпайте тесто на стол раз 40. И сразу можно дальше с тестом работать. Таким тесто становится после отбивания.
Шаг 7 из 14
Я раскатывать тесто буду на машинке, поэтому разделила его на валики. Если у вас машинки нет, просто раскатайте тесто на рабочей поверхности.
Шаг 8 из 14
Раскатываем валики теста, до нужной нам толщины. Или просто раскатываем тонкое тесто на рабочкй поверхности.
Шаг 9 из 14
Для лапши тесто раскатываем очень тонко. Если его положить на книгу, просвечивают буквы.
Шаг 10 из 14
И на столе просвечивают полосы. Раскатанное тесто раскладываем на полотенце и подсушиваем, У меня на подсушивание ушло 1час, 15 минут.
Шаг 11 из 14
. Для этого тесто нарезают на полосы, складывают их по 6-7 полос и нрезают поперёк, или наискосок.Мы тесто нарезаем машинкой. Можно нарезать вручную. Для этого полоски теста складывают одна на одну и и нарезают поперёк лапшу.
Шаг 12 из 14
Готовую лапшу необходимо хорошо высушить. На большой поднос выкладываем лапшу и слегка посыпаем мукой, чтобы не слиплась. Мы сушили 2 суток., а затем, или варить, или убрать в картонную коробку. Никогда не хранили долго, сразу варили. А вот яичную хранили до пол года, на дольше нас не хватало.
Здесь рецепт на домашнюю лапшу на яйцах. https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/lapsha/5707-lapsha-domashnyaya.html
Здесь рецепт на домашнюю лапшу на яйцах. https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/lapsha/5707-lapsha-domashnyaya.html
Шаг 13 из 14
Лапша готова,она хорошо высохла.
Готово!
Так выглядит лапша из неё.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!