Багеты

Cheesehey

1-12-2020, 03:57

5.00

1 голос

На самом деле багет не так уж сложно приготовить. Главное соблюдаем всю последовательность действий и даем ему время подняться, желательно несколько раз. Подаем с чем угодно, а можно и просто наслаждаться багетом без всего. Поверьте, он получится очень вкусным.

Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~3 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 20

Смешиваем муку, соль, дрожжи. Добавляем воду и оливковое масло. Слегка перемешиваем, чтобы мука стала полностью увлажненной.

Шаг 2 из 20

Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 3 из 20

Вымешиваем тесто в миксере на медленной скорости от 8 до 10 минут или руками от 10 до 12 минут. Тесто станет гладким, но слегка липким. Смазываем миску оливковым маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 45 минут.

Шаг 4 из 20

Тесто вырастет в объеме.

Шаг 5 из 20

Складываем тесто конвертиком.

Шаг 6 из 20

Cлегка оттягивая края.

Шаг 7 из 20

Переворачиваем конвертиком вниз и оставляем расстаиваться еще 45 минут.

Шаг 8 из 20

Тесто должно вырасти еще в объеме.

Шаг 9 из 20

Подпыляем рабочую поверхность мукой и делим тесто на 3 части.

Шаг 10 из 20

Растягиваем тесто в прямоугольник.

Шаг 11 из 20

Заворачиваем длинную сторону теста вовнутрь.

Шаг 12 из 20

Заворачиваем оставшийся кусочек сверху.

Шаг 13 из 20

Формируем опять прямоугольник.

Шаг 14 из 20

Заворачиваем тесто слегка делая легкие защипы.

Шаг 15 из 20

Повторяем еще раз. Придерживаем нижний край теста и заворачиваем верхний.

Шаг 16 из 20

Формируем багет.

Шаг 17 из 20

Выкладываем багеты на пергамент, между ними тоже размещаем пергамент. А по краям полотенце. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Шаг 18 из 20

Багеты увеличатся в объеме. Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим на низ духовки противень с горячей водой. Выпекаем багеты 25 минут.

Шаг 19 из 20

Даем остыть багетам.

Готово!

Багеты готовы.