Зеркальная глазурь для торта
Зеркальная глазурь для десертов на основе шоколада и сгущенки сделает их красивыми и привлекательными. Готовиться не сложно, а результат всегда восхищает.
Ингредиенты
- Сахар 150 г
- Сироп глюкозы 150 г
- Вода 130г
- Желатин 12 г
- Молоко сгущенное 100 г
- Шоколад белый 150 г
- Краситель пищевой по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 7
Для начала необходимо замочить 12 г желатина в 60 г воды. Дать набухнуть.
Шаг 2 из 7
Поставить греться сахар, 70 г воды и сироп глюкозы. Нагреть их до горячего состояния, чтобы все хорошо перемешалось и сахар растаял.
Шаг 3 из 7
Добавить набухший желатин. Дать ему растаять. Перемешать.
Шаг 4 из 7
Отдельно соединить сгущенку с белым шоколадом.
Шаг 5 из 7
Влить горячую желатиновую смесь в шоколад. Хорошо размешивать до растворения шоколада.
Шаг 6 из 7
Добавить пищевой краситель. Для однородности можно немного пробить смесь погружным блендером. Но делать это надо очень аккуратно, вводить блендер под углом и не допуская попадания воздуха в массу, чтобы не образовывались пузырьки. Если они все же появились, можно пропустить массу через мелкое сито.
Готовую глазурь накрыть пленкой "в контакт" и убрать в холодильник на сутки.
Готовую глазурь накрыть пленкой "в контакт" и убрать в холодильник на сутки.
Готово!
Перед использованием, глазурь нагреть, чтобы она оттаяла, довести её до температуры 35-40С и полить замороженный торт или десерт. Замороженный он должен быть для того, чтобы глазурь легла ровнее.
Дать лишней глазури стечь и украсить торт по своему вкусу.
Готовый торт желательно разрезать теплым ножом, чтобы глазурь за ним не тянулась.
Приятного чаепития!
Дать лишней глазури стечь и украсить торт по своему вкусу.
Готовый торт желательно разрезать теплым ножом, чтобы глазурь за ним не тянулась.
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!