Клюквенное пирожное с ананасовым джемом
И даже в пост случаются праздники и дни рождения, которые можно и нужно отмечать в кругу семьи, поэтому без десерта не обойтись. Представляю Вашему вниманию необычное пирожное. В составе: маковый и клюквенный "бисквиты", прослойки из клюквенного соуса и ананасового джема, и в завершении - шоколадная глазурь. Не верите, что десерт постный? Убедитесь сами и попробуйте! :)
Ингредиенты
- Для макового "бисквита": мак 3 ст.л.
- Газированная вода 1 стакан
- Растительное масло 35 г
- Сахар 50 г
- Мука 180 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Ванилин по вкусу
- Для клюквенного "бисквита": клюква 125 г
- Пиво 1 стакан
- Растительное масло 35 г
- Сахар 50 г
- Мука 180 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Ванилин по вкусу
- Для джема: консервир. ананас (или 1 свежий) 240 г
- Сахар 150 г
- Для шоколадной глазури: сахарная пудра 3 ст.л.
- Какао порошок 3 ст.л.
- Крахмал 1 ст.л.
- Ледяная вода 3,5 ст.л.
- Дополнительно: клюквенный соус (или варенье) по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 18
Приготовить маковый "бисквит". Залить мак кипятком, оставить на несколько минут.
Шаг 2 из 18
Смешать газированную воду, масло, сахар и ванилин. Помешивая добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Шаг 3 из 18
Добавить отжатый от воды мак и перемешать.
Шаг 4 из 18
Выложить тесто на противень (у меня 27х36, можно и меньшего размера, тогда бисквит будет выше), застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна оставаться сухой.
Шаг 5 из 18
Пока печется маковый "бисквит", можно подготовить тесто для клюквенного "бисквита". Для этого подготовить ягоды: откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Смешать пиво, растительное масло, сахар и ванилин. Помешивая добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Затем добавить клюкву и перемешать.
Шаг 6 из 18
А вот маковый "бисквит" готов, переложить его на решетку.
Шаг 7 из 18
В ту же форму для выпечки выложить клюквенное тесто. Выпекать 35-40 минут при той же температуре.
Шаг 8 из 18
А пока приготовить ананасовый джем. Консервированные ананасы откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, затем нарезать на небольшие кусочки и выложить в сковороду с антипригарным покрытием и поставить на огонь. Всыпать сахар, перемешать.
Шаг 9 из 18
Довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить, помешивая, до загустения. Готовый джем остудить.
Шаг 10 из 18
А вот готов и клюквенный "бисквит".
Шаг 11 из 18
Клюквенный "бисквит" также остудить на решетке. Разрезать оба "бисквита" на 2 части.
Шаг 12 из 18
Сборка. На первый маковый "бисквит" нанести половину клюквенного соуса, разровнять.
Шаг 13 из 18
Накрыть клюквенным "бисквитом", выложить ананасовый джем, разровнять.
Шаг 14 из 18
Сверху положить второй маковый "бисквит", нанести оставшийся клюквенный соус. Накрыть вторым клюквенным "бисквитом".
Шаг 15 из 18
Поскольку шоколадная глазурь быстро застывает, её нужно готовить непосредственно перед нанесением на пирожное. Итак, для глазури смешать все сухие ингредиенты.
Шаг 16 из 18
Постепенно влить воду и хорошенько перемешать до однородности.
Шаг 17 из 18
Шоколадную глазурь нанести сверху на клюквенный "бисквит". Можно сделать любой узор по желанию с помощью вилки или ложки (как у меня).
Готово!
Убрать десерт в холодильник до подачи. Перед подачей нарезать на клюквенные пирожные любой формы и размера. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, попробуйте