Купаты из курицы
Купаты - это колбаски, которые приготовлены из мелко рубленного мяса. Сначала купаты отвариваются, а потом жарятся. Мною предлагается вариант без использования кишок, поэтому купаты не сформированы в подковы. Хотя, традиционно, их принято изготавливать именно в форме подков.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе куриное 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Перец черный по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Орех мускатный по вкусу
- Специи для пиццы 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Для рецепта понадобятся куриная грудка (или сразу куриное филе), чеснок, лук, яйцо, лавровый лист и специи.
Шаг 2 из 12
С куриной грудки срезать мясо.
Шаг 3 из 12
Затем мясо мелко нарезать. Легче резать мясо, которое не полностью разморожено.
Шаг 4 из 12
Затем в мелко нарубленное мясо добавить специи, соль и мелко измельченный лавровый лист (измельчаю его в руках).
Шаг 5 из 12
Лук и чеснок мелко порубить или измельчить блендером в кашицу.
Шаг 6 из 12
Добавить луково-чесночную кашицу в фарш. Добавить яйцо. Тщательно перемешать.
Шаг 7 из 12
Затем взять фасовочный пакет, разрезать его на две части по сгибам и отрезать дно (можно использовать пищевую пленку). Взять сначала одну половинку пакета и выложить 1/6 фарша на середину пакета. Обвернуть одной стороны и покатать по столу, формирую колбаску.
Шаг 8 из 12
Когда колбаска получается сформирована, то концы пакета закрутить и завязать на узел.
Шаг 9 из 12
Далее купаты выложить в пароварку и отваривать 20 минут, либо отварить в кипящей воде до готовности.
Шаг 10 из 12
При снятии обертки с готовых купат потечет достаточно много бульона, поэтому чашу пароварки рекомендую поставить на какую-нибудь емкость, чтобы собрать этот бульон. Снять обертку, отрезав завязанные концы обертки.
Шаг 11 из 12
Затем купаты необходимо обжарить в сковороде с добавлением небольшого количества масла.
Готово!
Блюдо готово. Подавать с тем гарниром, который больше всего нравится. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!