*Гусь бедняка*
Печень с картофелем под яблочным соусом - это национальное блюдо Велкобретании.
Англичане называют блюдо *Гусь бедняка*.Простое и оригинальное блюдо, давно стало любимым в нашей семье.
Англичане называют блюдо *Гусь бедняка*.Простое и оригинальное блюдо, давно стало любимым в нашей семье.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Печень говяжья
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень телячья 500 г
- Лук 3 шт.
- Масло растительное 5 ст. лож.
- Картофель 2 шт.
- Яблоки 4 шт.
- Сок лимона 0.5 шт.
- Сахар 1 ст. лож.
- Соль, перец по вкусу
- Мясной бульон 250 мл
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 12
У нас телячья печень, которую мы зачищаем от плёнки и нарезаем брусочками.
Шаг 2 из 12
Картофель не очищая ставим вариться до полуготовности приблизительно на 10 минут. Охлаждаем.
Шаг 3 из 12
Лук нарезаем кольцами и ставим пассероваться на растительном масле.
Шаг 4 из 12
Пассеруем до слегка золотистого цвета.
Шаг 5 из 12
Печень посыпаем 1 столовой ложкой муки, тщательно перемешиваем, не солим.
Шаг 6 из 12
Обжариваем её на на растительном масле в несколько заходов. На сковороде кусочки печени не должны соприкасаться.
Шаг 7 из 12
Старайтесь печень не пережаривать.
Шаг 8 из 12
Дно огнеупорной формы смажьте маслом. Уложите внахлёст чешуйками картофель.Посолите, поперчите.
Шаг 9 из 12
На картофель выкладываем лук.
Шаг 10 из 12
На лук выкладываем печень. Солим, перчим. Прикрываем фольгой(только верхнюю часть), чтобы не потемнела печень. Запекаем около часа.
Шаг 11 из 12
Яблоки чистим, моем, нарезаем кубиками и варим до готовности, с водой, которая заполняет половину емкости яблок. Добавляем сахар и сок лимона. И то и другое добавляйте по вкусу.Соус готов.
Готово!
С ним можно запекать, а можно приготовить немного более жидким и поливать блюдо при подаче.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Ленок-Кленок,Лена, это вкусно!