Печень с картофелем и яблочным соусом
Печень тушёная с картофелем и с мясом, в мясном бульоне, это вкусно, сытно. Такое блюдо любят в Великобритании, причём подают его с яблочным соусом, который являет собой не что иное, как яблочное повидло, которое варят из яблок кислых сортов с добавлением воды и лимонного сока.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень куриная 500 г
- Картофель 7 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Яблоко 7 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Бульон мясной 200 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 15
Для приготовления блюда нам понадобится куриная печень, картофель, яблоки, лук, масло растительное, соль и перец
Шаг 2 из 15
Картофель небольшого размера, моем при помощи щётки и отвариваем в кожуре до готовности.
Шаг 3 из 15
У печени вырезаем жёлчные протоки. Моем и вытираем бумажным полотенцем.
Шаг 4 из 15
Обжариваем печень на заранее разогретой сковороде, на растительном масле, небольшими партиями, печень во время жарки не должна соприкасаться.
Шаг 5 из 15
Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассероваться.
Шаг 6 из 15
Пассеруем на растительном масле до мягкости и прозрачности.
Шаг 7 из 15
Печень нарезаем на пластинки.
Шаг 8 из 15
Картофель нарезаем колечками и выкладываем чешуйками в форму, посыпаем солью и перцем.
Шаг 9 из 15
На картофель выкладываем пассерованный лук. Все ряды слегка солим.
Шаг 10 из 15
Ряды повторяем.
Шаг 11 из 15
Бульон разогреваем.Горячим бульоном заливаем печень с картофелем.
Шаг 12 из 15
Прикрываем фольгой. Отправляем в духовку на 30 минут при 180*.
Шаг 13 из 15
Яблоки чистим и отправляем в слегка подкисленную воду. Перекладываем в кастрюлю, заливаем до половины высоты яблок водой в которой они находились.
Шаг 14 из 15
Тушим помешивая, до состояния яблочного повидла.По желанию можно сбрызнуть соком лимонным, или сахаром.
Готово!
Наше блюдо готово!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!