Голубцы с мясным фаршем и пассированными овощами
Голубцы традиционное блюдо украинской кухни, хотя аналоги есть в кулинарии многих стран. Нет одного точного рецепта, голубцы готовят с различной начинкой. Мясные голубцы более популярны, но, в Карпатах чаще встречаться голубцы с грибной начинкой и картофелем. Иногда в сочетании с мясом или грибами используют рис, иногда гречку. Предлагаю свой рецепт, простой и многократно проверенный, попробуйте.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш говяжий 250 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Рис 2 горсти
- Соль 2 щепотки
- Перец черный щепотка
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Капуста белокочанная качан
- Помидор 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Лук и морковь нарезаем, высыпаем на горячую сковороду с подсолнечным маслом и пассируем минут 5 на среднем огне.
Шаг 2 из 7
Далее, кладем в сковороду говяжий фарш. Перемешиваем и продолжаем готовить еще минут 7-10.
Шаг 3 из 7
Кладем в фарш рис, насыпаем соль, перец и перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 4 из 7
Пока готовится начинка бланшируем капусту. Кочерыжку вырезаем и кладем капусту в большую кастрюлю. Заливаем водой и кипятим минут 5. Затем, капусту остужаем. Листья стали мягкими, их теперь легко снять с капусты. Листья капусты наполняем фаршем и заворачиваем.
Шаг 5 из 7
Голубцы выкладываем на сковороду и заливаем кипятком. Можно использовать ту воду в которой кипел качан капусты. Готовим голубцы на малом огне под крышкой, примерно 20 минут.
Шаг 6 из 7
Далее, добавляем пропущенные через мясорубку помидоры и лаврушку. Продолжаем готовить под крышкой еще минут 10.
Готово!
Готовые голубцы подаем горячими, полив сметаной. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!