Фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе
Фарфалле - это макаронные изделия в виде бабочек. В Италии их часто готовят на семейные воскресные обеды и выкладывают в центр стола на большой тарелке. Если Вы неравнодушны к итальянской кухне, предлагаю попробовать эти праздничные трехцветные фарфалле с нежными и ароматными фрикадельками, а листики мяты приятно освежат блюдо. Угощайтесь! ;)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говяжий фарш 300 г
- Яйцо 1 шт.
- Сушеный чеснок 0,5 ч.л.
- Хлеб 2 ломтика
- Молоко 50 мл
- Мука 1-2 ст.л.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Красное сухое вино 200 мл
- Рубленные томаты в собственном соку 400 мл
- Базилик 0,5 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Фарфалле триколор 600 г
- Оливковое масло 6 ст.л.
- Сыр и мята по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 15
Приготовить фрикадельки. Для этого хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем размять вилкой.
Шаг 2 из 15
Фарш смешать с яйцом, солью и сушеным чесноком.
Шаг 3 из 15
Добавить хлеб,
Шаг 4 из 15
черный перец и хорошо перемешать.
Шаг 5 из 15
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки.
Шаг 6 из 15
Обвалять каждую фрикадельку в муке.
Шаг 7 из 15
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанные лук и чеснок до мягкости,
Шаг 8 из 15
затем выложить фрикадельки, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 9 из 15
Влить вино и выпаривать 2 минуты.
Шаг 10 из 15
Как только вино выпарилось добавить рубленные томаты, посолить по вкусу, готовить 3-4 минуты,
Шаг 11 из 15
затем всыпать базилик, перемешать. Готовить еще минуты 2, снять с огня.
Шаг 12 из 15
Пасту отварить в соленой воде аль-денте (на зубок).
Шаг 13 из 15
Готовую пасту можно сразу смешать с фрикадельками в соусе (так как раз и делают итальянцы), а можно разложить пасту по тарелкам и сверху выложить фрикадельки, что я и сделала.
Шаг 14 из 15
Сверху посыпать тертым сыром (лучше использовать пармезан) и украсить листками мяты.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!