Юшка грибная
Такую грибную юшку делаем в Сочельник (Святвечер). Она обязательно должна быть постной. На второй день, добавляем к ней сметану, доводим до кипения. Подаём такую юшку с варениками, голубцами. Её не обязательно готовить из трёх видов грибов. Если у вас будет 1 вид, тоже будет вкусно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 400 г
- Грибы сушеные 100 г
- Опята 400 г
- Мука пшеничная 2 ст. лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сметана 30% жирности 300 г
- Масло растительное для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Сухие грибы замачиваем в чуть тёплой воде на 3-4 часа. Затем аккуратно вынимаем. Воду в которой замачивались грибы не выливаем. Грибы промываем, заливаем чистой водой и отправляем вариться до готовности. Остывшие грибы мелко нарезаем..
Шаг 2 из 10
Шампиньоны чистим и нарезаем.
Шаг 3 из 10
Лук нарезаем тонкими четверть кольцами.
Шаг 4 из 10
Лук отправляем жариться на растительном масле. К луку, когда он станет прозрачным, добавляем шампиньоны, продолжаем жарить вместе минут 5.
Шаг 5 из 10
Добавляем отварные сушёные грибы.Обжариваем вместе минуты 3.
Шаг 6 из 10
Последними добавляем размороженные опята.
Шаг 7 из 10
На грибы высыпаем муку, перемешиваем.
Шаг 8 из 10
Перекладываем в кастрюлю и разводим тёплой водой, так, чтобы она покрыла грибы. Солим, перчим. Варим вместе, на очень маленьком огне 30 минут.В таком виде блюдо подаём на Святвечер, Оно постное. На второй день в холодное блюдо добавляем сметану, тщательно перемешиваем, доводим до закипания.
Шаг 9 из 10
Наше блюдо готово!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!