Грибной кулеш
Если вам интересно, как приготовить "Кулеш", то я с удовольствием поделюсь рецептом, который есть в моей семье. Правильный он или нет, сложно сказать, ведь в различных регионах кулеш варят по-разному, из тех грибов и продуктов, которые есть. Если пост закончен, то пшенную кашу варят с салом или шкварками. Например, донские казаки в походах варили "кулеш плавневый", в больших чанах на костре, вместо крупы использовали рогоз, а иногда и другие корни растений. Подобное блюдо можно найти в белорусской кухне, русской, украинской. Конечно, рецепт уже адаптирован к нашему времени, казаки не делали зажарку и не варили отдельно грибы. Все складывалось в чан и томилось на костре. Причем каша должна иметь "кашеобразную" консистенцию, что-то среднее между кашей и супом. Давайте пробовать?
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грибы
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грибы 200 г
- Пшено 100 г
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 3-4 ст.л
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты. Овощи вымойте и очистите. Грибы можно использовать не только одного вида, можно смесь, я взяла часть шампиньонов, часть маслят, они очень ароматные. Берите те, которые продаются в вашем регионе. Подойдут даже сушенные, только их нужно замочить часа на 2 перед варкой.
Шаг 2 из 7
Вымытые и подготовленные грибы залейте литром чистой воды и проварите минут 20. Воду подсолите.
Шаг 3 из 7
Лук и морковь крупно порубите и обжарьте на растительном масле до полуготовности.
Шаг 4 из 7
Промойте пшено до чистой воды.
Шаг 5 из 7
Картофель порежьте кусочками.
Шаг 6 из 7
В казан положите жареные овощи, пшено, картофель. Залейте грибами с отваром. Воды должно быть 1 литр на 100 г пшена. Поставьте в горячую духовку на 1 час. Температура сначала 250 градусов, чтобы кулеш закипел, потом уменьшайте до 150-160, чтобы он просто томился, не кипел. Температуру регулируйте по своей духовке.
Готово!
Грибной кулеш готов! Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!