Тушенные фрикадельки со специями
Тушеные фрикадельки со специями - это хореш (тушеное блюдо) персидской кухни. Хореши умеренно приправляются специями, однако во все добавляют кислые соки. Можно использовать лимон, кислый апельсин и незрелый виноград. Обычно берут мясо ягненка, курятину, утятину - у меня смешанный фарш.
- Вам понадобится:35 мин.
- География блюда:Восточная
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш (свино-говяжий) 350 гр.
- Соль по вкусу
- Куркума 0,5 чай.ло
- Перец черный по вкусу
- Лук красный 0,5 шт.
- Карри 1 чай.лож.
- Гвоздика 2 шт.
- Кардамон 2 шт.
- Сок лимонный 3-4 ст.лож
Приготовление~35 мин.
Шаг 1 из 7
Фарш приправить солью, перцем и куркумой. Перемешать.
Шаг 2 из 7
Сделать маленькие шарики и отправить на 15 минут в холодильник.
Шаг 3 из 7
Очень мелко нарезать лук, добавить в сковороду масло, карри, гвоздику, кардамон, выдавить сок лимона. Разогреть.
Шаг 4 из 7
Высыпать фрикадельки и обжарить со всех сторон.
Шаг 5 из 7
Влить воду, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 30.
Шаг 6 из 7
Если много жидкости, можно ее выпарить, открыв крышку.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!