Мясо с овощами тушеное

Мясо нужно выбирать красное (темное), молодая телятина не подойдет. Мясо моется, чистится и нарезается кубиками.

Морковь нужно очистить от верхнего слоя, срезать попку и носик, и хорошенько вымыть. Дальше натрите ее на крупной терке. Лук нарезать крупными кубиками или полукольцами на свое усмотрение. Смешайте лук с морковью.

Капусту необходимо ножом нашинковать соломкой.

Для тушения блюда желательно использовать чугунный казанок или чугунную глубокую сковородку. Сначала утварь для приготовления сильно нагрейте, затем влейте растительное масло. Высыпьте нарезанные лук с морковью и жарьте на огне чуть ниже среднего 5-7 минут до готовности. После положите говядину и жарьте еще 5 минут постоянно перемешивая. Дальше влейте в казанок воды так, чтобы она на половину высоты покрывала мясо и тушите под крышкой 5-7 минут. Следом за мясом необходимо положить следующие специи: черный и красный молотые перцы, тимьян, паприку, сушеный чеснок. Чеснок должен быть именно сушеным. Кладем специи в казанок и все перемешиваем. Через 5-7 минут кладем сверху капусту и накрываем крышкой (не перемешивая). Когда капуста станет относительно мягкая, можно блюдо посолить и все перемешать. Крышку теперь нужно снять и тушить блюдо до готовности капусты (до мягкости). Обычно сама капуста тушится 10-12 минут.

Подавать горячим, со сметаной.