Мясо по-грузински с овощами

lakshmi

30-12-2012, 17:45

4.00

1 голос

Блюдо в горшочках это всегда очень вкусно и ароматно.Этот рецепт из старой газетной вырезки с моими небольшими изменениями.Мясо получается нежное, сочное, с пикантным вкусом, а запах распространяется по всей квартире.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Грузинская
Основной ингредиент:Телятина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Телятина 400 г
Перец болгарский 4 шт.
Баклажан 1 шт
Помидоры 2 шт
Лук репчатый 3 шт
Орехи грецкие 1 горсть
Зелень(укроп,петрушка,кинза) по вкусу
Мука сколько возьмёт
Специи(кориандр, лавровый лист, перец чёрный молотый и горошек, хмели-сунели) по вкусу
Красное вино сухое 125 мл
Соль по вкусу
Вода 125 мл

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 7

Мясо порезать крупными кусочками, поперчить, посолить и сложить в миску.

Шаг 2 из 7

В глубокую сковороду или казанок налить растительное масло,разогреть.Мясо обвалять в муке со всех сторон и обжарить до золотистой корочки.

Шаг 3 из 7

Лук порезать полукольцами и добавить к мясу. Обжарить до прозрачности.

Шаг 4 из 7

Мясо с луком пересыпать в миску, добавить мелко нарезанную зелень, измельчённые грецкие орехи, кориандр и хмели-сунели. Хорошо перемешать.

Шаг 5 из 7

С помидоров снимаем кожицу и режем кубиками.Перец нарезаем соломкой.
Берём 2 горшочка. На дно каждого кладем по лавровому листику и несколько горошин чёрного перца. Укладываем слоями - помидоры, затем перец, немного солим, далее мясо, затем слой баклажанов.

Шаг 6 из 7

Сверху баклажанов - опять слой болгарского перца и сверху помидоры.

Готово!

Дальше всё просто. Берём пол стакана красного вина, доливаем воду и нагреваем, чтобы было горячее. Наливаем в каждый горшочек по пол-стакана.
Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда наши горшочки, накрыв крышечками. Через 30 минут температуру можно снизить до 180 градусов и готовить ещё минут 40. Затем духовку выключить и оставить там горшочки примерно минут на 30.
Приятного аппетита!!!