Котлета «Царская»
Предлагаю приготовить очень вкусное и нежное мясо. Оригинальное сочетание продуктов. Этот рецепт был позаимствован когда то на кухне ресторана, но он вполне подходит для домашнего приготовления, прекрасно подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
- Корейка 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Грибы 100 гр.
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Сыр голландский 100 гр.
- Майонез 80 гр.
- Мука 60 гр.
- Фрукты 150 гр.
- Соль 3 гр.
- Масло растительное 1 ст. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Нам потребуется свиная корейка без кости, можно использовать и шейку. Разрезаем мясо на три порционные котлеты и слегка отбиваем. Посолить поперчить по вкусу и оставить полежать минут 10. Пока мясо отдыхает, займемся наполнителем.
Шаг 2 из 12
Репчатый лук почистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом кол-ве масла до полупрозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить минут 5. У меня здесь грибы - маринованныесвмнухи, я их промыла и измельчила, можно брать и свежие любые грибы.
Шаг 3 из 12
Отварные яйца нарезать кубиком и смешать с обжаренной луково-грибной смесью.
Шаг 4 из 12
Теперь займемся мясом. Запанировать мясо в муке с двух сторон.И обжарить с добавлением растительного масла с одной стороны в течение 5-7 минут.
Шаг 5 из 12
Затем перекладываем в форму для запекания, необжаренной стороной вниз. Для экономии времени и чистой посуды, можно сразу обжаривать в форме, в которой потом будете запекать, тогда просто переворачиваем мясо и снимаем сразу же с огня.
Включить духовку и разогреть до 200 градусов.
Включить духовку и разогреть до 200 градусов.
Шаг 6 из 12
Здесь небольшое пояснение. У меня в этот раз было вот такое консервированное манго в сиропе, ломтиками. В оригинале используется персик (можно свежий, можно из сиропа), также еще можно делать и с ананасами.
Нам с ананасами нравится больше всего.
Нам с ананасами нравится больше всего.
Шаг 7 из 12
На мясо, в центр, кладем ломтик манго, или кружочек персика, или половину кружочка ананаса.
Шаг 8 из 12
Вокруг манго выложить наш наполнитель (лук с грибами и яйцом), сверху слегка смазать майонезом.
Шаг 9 из 12
Затем посыпать все это сыром, и отправить в духовку на 10-15 минут.
Шаг 10 из 12
Вот они, наши котлетки, только что из духовки.
Шаг 11 из 12
Подавать можно с любым гарниром. Лучше всего с овощами или с салатом.
Готово!
Вот такое оно в разрезе. угощайтесь пожалуйста. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!