Запечённая свинина с соусом
Ароматное сочное мясо, запечённое при низких температурах.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шейка свиная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина целым куском (шея, задняя часть) 1,5-2 кг
- Морковь 2 шт
- Гранатовый соус 1 ст.л.
- Апельсин 1 шт
- Красное сухое вино 150 мл
- Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
- Смесь 5 перцев 1 ч.л.
- Кориандр (зёрна) 0,5 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
- Коньяк 30 мл
- Мёд 1 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Апельсин хорошо помыть, залить кипятком на пару мин., снять цедру на мелкой тёрке, выдавить сок.
Шаг 2 из 8
Смолоть смесь из 5 перцев, добавить раздавленный кориандр, паприку, соль, цедру апельсина
Шаг 3 из 8
Добавить оливковое масло.
Шаг 4 из 8
Натереть смесью мясо (у меня был кусок задней части свинки, на 2 кг) и оставить мариноваться на несколько часов, но лучше - на ночь
Шаг 5 из 8
Очистить морковь, нарезать кружочками, выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить мясо. Смешать гранатовый соус, апельсиновый сок, вино, полить мясо
Шаг 6 из 8
Накрыть хорошо фольгой и отправить в духовку, разогретую до 140*С. Запекать 3-4 часа, периодически поливая мясо соусом.
Шаг 7 из 8
За 15 мин. до конца запекания смешать мёд и коньяк, смазать мясо и запечь до румяности.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
спасибо, девочки. Рецепт из укр.книги!