Домашняя колбаса из свинины
Хочу поделиться с Вами рецептом домашней колбасы из свинины с семенами горчицы и кориандром. Колбаса получается очень вкусная, мягкая, сочная и ароматная. Если мясо не жирное, добавьте немного сала.
- Вам понадобится:14 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина жирная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина жирная 500 гр.
- Семена горчицы 10 гр.
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Майонез 1 ст.л.
- Вода 100-150 мл
- Чеснок 1-2 зуб.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Кишки 40-60 см.
Приготовление~14 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Мясо нарезать полосками длиной 5-6 см, толщиной 0,5-1 см.
Шаг 2 из 10
К мясу добавить соль, смесь перцев и кориандр.
Шаг 3 из 10
Также добавить семена горчицы, измельчённый чеснок и майонез.
Шаг 4 из 10
Хорошо вымешать мясо, постепенно добавляя холодную воду. Вымешивать нужно, пока вся вода не впитается в мясо.
Шаг 5 из 10
Миску с мясом накрыть и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем перемешать его и убрать снова в холодильник, на 10-12 часов.
Шаг 6 из 10
Наполнить оболочку мясом, не сильно плотно. Завязать края. Иглой сделать проколы в местах, где остался воздух.
Шаг 7 из 10
Выложить колбасу в форму для запекания (или сковороду). Смазать её с двух сторон растительным маслом. Запекать колбасу в разогретой духовке до 180 градусов, 1-1,5 часа.
Шаг 8 из 10
За это время её необходимо 3-4 раза перевернуть.
Шаг 9 из 10
Запекать до румяной корочки.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!