Долма «По - украински»
Происхождение данного блюда не известно. Своим национальным блюдом его считают и Армяне и Азербайджанцы и даже Греки. Как правило для приготовления используют виноградные листья. Начинка же бывает разная, в зависимости от региона. Я же готовлю ее только так.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина жирная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина жирная 500 гр.
- Укроп 50 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Лист виноградный 300 гр.
- Сметана 30% жирности 100 мл.
- Чеснок 2 зубца
- Соль По вкусу
- Смесь перцев По вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Для начала приготовим фарш. Для этого нужно дважды пропустить через мясорубку мясо, луковицу и укроп. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2 из 10
Листья я готовлю впрок, поэтому моя семья наслаждается этим блюдом даже зимой.
Шаг 3 из 10
На серединку листа кладем комочек фарша.
Шаг 4 из 10
Заворачиваем с одной стороны.
Шаг 5 из 10
Далее складываем по сторонам.
Шаг 6 из 10
И закручиваем край.
Шаг 7 из 10
Плотно укладываем наши рулеты в кастрюлю.
Шаг 8 из 10
Заливаем водой, добавляем мелко нарезанную луковицу, лавровый лист, соль и перец.
Шаг 9 из 10
Накрываем тарелкой, чтобы создать давление и наша долма не всплывала. Варим на медленном огне 30-35 минут.
Готово!
Подаем с соусом. Для этого в сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!