Огурцы малосольные с горчицей
Для приготовления малосольных огурцов годятся некондиционные плоды - "крючки", неравномерные по толщине, поврежденные (но без гнили), т.е те, что не годятся в засолку и не очень подходят для салата. Таким образом можно "утилизировать", на первый взгляд, "бракованные" огурчики.
Кроме упомянутого набора трав, можете использовать другие травы для засолки по желанию. Соли потребуется по одной полной с горкой столовая ложке на каждый литр воды.
Кроме упомянутого набора трав, можете использовать другие травы для засолки по желанию. Соли потребуется по одной полной с горкой столовая ложке на каждый литр воды.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Огурец
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Огурцы 1 килограмм
- Чеснок 3 зубчика
- Вода 2 литра
- Соль крупная 2 столовые ложки
- Горчица 1 столовая ложка
- Хрен по вкусу
- Укроп по вкусу
- Листья смородины по вкусу
- Листья вишни по вкусу
- Эстрагон по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Подготовьте травы, огурцы, чеснок.
Шаг 2 из 7
Закипятите воду с солью, остудите.
Шаг 3 из 7
Травы промойте, выложить 3/4 их количества на дно просторной емкости. Чеснок почистите, нарежьте крупно, добавьте к травам.
Шаг 4 из 7
Огурцы промойте, срежьте кончики, выложите в емкость.
Шаг 5 из 7
Залейте остывшим рассолом.
Шаг 6 из 7
Огурцы должны быть полностью покрыты рассолом, для этого их нужно придавить грузом. Выложите сверху оставшиеся травы. Чтобы не образовывалась плесень присыпьте сверху немного сухой горчицей. При необходимости положите дополнительный груз сверху.
Готово!
Дня два огурчики должны постоять при комнатной температуре. Попробуйте их затем, если они достаточно просолились, то переложите огурцы в подходящий лоток и залейте рассолом. Далее храните огурцы в холодильнике. Подавать огурчики нужно охлажденными в качестве закуски.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!