Закусочная свекла с хреном (бурачки)
В нашем регионе такую закуску готовят на все праздники, особенно, когда на улице наступают холода. Закуска прекрасно подходит к мясным изделиям, к холодцу, к заливному, а также просто на ломтик чёрного хлеба. Называют блюдо Бурачки с ударением на второй слог.
Ингредиенты
- Свекла 3 шт.
- Корень хрена 2 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ст. лож.
- Уксус 5 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Свеклу выбираем с ярко выраженным красным цветом. Отвариваем её в кожуре, с добавлением трёх столовых ложек уксуса, чтобы свекла не потеряла цвет.
Шаг 2 из 6
Свеклу натираем на тёрке со звёздчатыми отверстиями.
Шаг 3 из 6
Сначала солим по вкусу. Затем посыпаем сахаром, размешиваем до растворения соли и сахара. Добавляем уксус, или сок лимона, опять перемешиваем. Регулируем по своему вкусу, свекла должна быть кисло сладкая и в меру солёная. Отставляем её в сторону, чтобы пустила сок. Сливаем его, в закуске он не понадобится.
Шаг 4 из 6
Нам понадобятся 2 корня хрена, чистим их и натираем на тёрке на стороне со звёздчатыми отверстиями.
Шаг 5 из 6
Хрен добавляем в нашу закуску. Одну чайную ложечку хрена отставляем.
Готово!
Выкладываем в розетку, посыпаем хреном который отставлен.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!