Жареные баклажаны с ореховой начинкой
Вкусно!
Ингредиенты
- Баклажаны 500г
- Грецкие орехи 100г
- Чеснок 3-4 зубчика
- Хмели-сунели 1ч.л.
- Красный винный уксус 3ст.л.
- Соль 0,5ч.л.
- Кинза по вкусу
- Шафран 0,5ч.л.
- Растительное масло по надобности
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Баклажаны вымыть,нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см (краевые пластинки я не использую). Посыпать солью и оставить на часок под прессом. Затем отжать сок, промыть и обсушить на салфетке. Обжарить ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекли излишки масла.
К орехам добавить хмели-сунели, шафран, чеснок, посолить и смешать в комбайне(блендере или т.п.).
К орехам добавить хмели-сунели, шафран, чеснок, посолить и смешать в комбайне(блендере или т.п.).
Шаг 2 из 6
В смесь добавить уксус, 1-2 ложки воды, мелко нарезанную зелень кинзы и ещё хорошенько растереть.
Шаг 3 из 6
На каждый ломтик баклажана положить чайную ложечку начинки и свернуть рулетик.
Шаг 4 из 6
Готовые рулетики уложить плотно в стеклянную или эмалированную посуду.
Шаг 5 из 6
Одну ложку начинки разбавить ложкой воды, полить рулетики и поставить в холодильник на пару часов (можно на ночь).
Готово!
Смачного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!