Жареные кабачки на зиму
Жареные кабачки на зиму у нас одна из самых любимых закусок, когда нет свежих овощей. Обязательное условие для хорошего результата - кабачки должны быть молоденькие, с еще несформировавшимися семечками.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Начинать приготовление таких кабачков на зиму надо с запасом времени. Сначала кабачки надо промыть, очистить от кожи и нарезать кружочками толщиной не больше сантиметра.
Шаг 2 из 11
Затем уложить кабачки слоями, пересыпая солью. Оставить так на два-три часа. После этого выделившийся сок надо слить. Кабачки от соли не промывать.
Шаг 3 из 11
Кабачки надо обжарить с двух сторон, до готовности. Жарим на достаточном количестве растительного масла.
Шаг 4 из 11
Готовые кабачки надо выложить на блюдо. Пусть они остывают, пока жарим остальные.
Шаг 5 из 11
Пока кабачки жарятся, время не теряем. Петрушку надо промыть, обсушить и нарезать.
Шаг 6 из 11
Очистить, а потом измельчить чеснок.
Шаг 7 из 11
Банки для этой заготовки стоит брать небольшие, не больше поллитровых. На дно каждой поллитровой банки надо налить по половине чайной ложки уксуса и положить щепотку петрушки.
Шаг 8 из 11
Обжаренные кабачки надо уложить в банки слоями, перекладывая петрушкой и чесноком.
Шаг 9 из 11
Банки должны быть заполнены кабачками максимально. Все свободное место в банках заполняем растительным маслом.
Шаг 10 из 11
Банки (поллитровые) с кабачками надо стерилизовать тридцать минут. После этого закатать крышками и укутать во что-либо теплое до полного остывания.
Готово!
Хранить жареные кабачки на зиму надо обязательно в холодном месте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!