Баклажаны в остром томатном соусе на зиму
Баклажаны в томате для любителей остренького. Томатный соус готовим с добавлением чеснока и жгучего перца, затем, отправляем в соус обжаренные баклажаны. Такая заготовка хорошо хранится, не теряет вкус и аромат. Подавать лучше всего к мясным блюдам.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг.
- Перец болгарский 2 шт.
- Помидор 0,5 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Масло подсолнечное 4 ст. л.
- Перец чили по вкусу
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Уксус 9% 2 ст. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Баклажаны выбираем молодые и нарезаем их кружочками.
Шаг 2 из 6
Сковороду разогреваем, наливаем на нее подсолнечное масло, затем, выкладываем баклажаны. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 3 из 6
Подготовим болгарский перец, помидоры, лук и чеснок. Овощи промываем, чистим и пропускаем через мясорубку.
Шаг 4 из 6
Томатный соус переливаем в кастрюлю, добавляем, соль, сахар, перец острый и уксус. Кипятим 5 минут.
Шаг 5 из 6
В томатный соус добавляем обжаренные баклажаны и продолжаем готовить на слабом огне минут 5.
Готово!
Баклажаны с соусом раскладываем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. Острые баклажаны на зиму готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!