Баклажаны и кабачки с приправой для шашлыка на зиму

Кабачки и баклажаны нарезать кольцами толщиной 0,5 см.

Баклажаны и кабачки обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом. Масла добавляйте немного, так как баклажаны сильно его впитывают. Баклажаны жарить по 4-5 минут с каждой стороны, кабачки по 3 минуты с каждой стороны. Жарить лучше сразу на двух сковородах, будет быстрее.

Лук нарезать кольцами. Разобрать его на отдельные колечки.

Обжаренные кабачки и баклажаны сложить в кастрюлю или миску в которой будете их мариновать.

Добавить к ним лук, соль, сахар, приправу для шашлыка, измельченный чеснок, перец и уксус. Перемешать. Чёрный перец добавляйте по вкусу, так как приправа для шашлыка может быть острой.

Овощи накрыть тарелкой, сверху поставить груз весом примерно 1-1,5 кг. Поставить миску с баклажанами и кабачками в холодильник на 6 часов.

Затем переложить их в стерилизованную банку, немного прижимая, чтобы сок заполнил все пустоты и доходил до верха. Банку прикрыть крышкой. Стерилизовать пол литровые банки 15 минут после закипания.

Затем банку закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!