Баклажаны на оливковом масле
Баклажаны на оливковом масле или Zeytinyağlı Patlıcan - блюдо турецкой кухни, очень похожее на нашу баклажанную икру, только с турецким акцентом. Простое, но в то же время очень вкусное и ароматное овощное блюдо. Попробуйте!
Ингредиенты
- Баклажан 2-3 шт
- Помидор 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль морская по вкусу
- Сахар по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 9
Баклажаны нарезать крупными кубиками присолить, оставить на 20-30 минут.
Шаг 2 из 9
Затем баклажаны обсушить и обжарить на оливковом масле до готовности, не зажаривать, можно даже прикрыть крышкой и потушить. Выложить в миску.
Шаг 3 из 9
На том же масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
Шаг 4 из 9
Добавить сладкий перец, нарезанный средними кубиками, обжарить пару минут.
Шаг 5 из 9
Добавить протертый помидор без кожицы, перемешать.
Шаг 6 из 9
Добавить соль, перец и сахар (по желанию), тушить 5 минут.
Шаг 7 из 9
Вернуть баклажаны в сковороду, перемешать и снять с огня. Дать настояться минут 15-20.
Шаг 8 из 9
Закуску можно подавать как в теплом так и в холодном виде.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!