Карп копченый жидким дымом в духовке
Очень вкусным получается карп, копченый жидким дымом в духовке. Иногда хочется вкусной копченой рыбки и ее можно совершенно просто приготовить в домашних условиях. Я предлагаю вариант горячего копчения, но употреблять рыбу нужно в охлажденном виде. Замечательная рыбка, которая почти не отличается от копченой в коптильне и подойдет к пиву или ее можно подать на ужин.
Ингредиенты
- Карп 500 г
- Соль 1 ч.л.
- Перец чили 1/4 ч.л.
- Перец белый 1/4 ч.л.
- Жидкий дым 2-3 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Рыбу очистить, удалить внутренности и голову. Сделать надрезы по хребту с двух сторон. У меня был крупный карп, я использовала половину.
Шаг 2 из 7
Соль смешать с красным и белым молотым перцами.
Шаг 3 из 7
Натереть рыбу внутри и снаружи (только не слишком - будет соленая). Поместить рыбу на лист пергамента.
Шаг 4 из 7
Смазать с обоих сторон рыбу жидким дымом.
Шаг 5 из 7
Далее плотно завернуть рыбу в пергамент, а затем еще в 2-3 слоя фольги (очень хорошо закрутить края). Выложить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку - на решетку. Запекать рыбу 1 час, каждые 15 минут карпа переворачивать на другую сторону.
Шаг 6 из 7
Готовой рыбе дать остыть, затем убрать фольгу и пергамент. Дать карпу немного обсохнуть. Поместить рыбу на тарелку, украсить и подать к столу. Очень вкусно, особенно к пиву!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!