Акула по-аргентински
Отличное блюдо для ужина в кругу семьи или небольшого праздника, когда гарнир и рыба готовятся в одной форме - все нарезал, отправил в духовку и забыл... минут на 25)) Получается очень вкусное и ароматное блюдо. Попробуйте ;) Рецепт из книги "Аргентинская кухня" с моими небольшими изменениями.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Аргентинская
- Основной ингредиент:Рыба
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Рыба 400 г
- Картофель 400 г
- Перец сладкий красный 150 г
- Сок лимонный с 0,5 лим
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 3 ст.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Смесь перцев 0,5 ч.л.
- Петрушка 1 ст.л.
- Орегано 1 ч.л.
- Вино белое сухое 1/4 стак.
- Лавровый лист 2-3 шт
- Соль морская по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 8
Давно мечтала купить акулу, вот она какая маленькая)) Разморозить стейки акулы (в идеале филе).
Шаг 2 из 8
Картофель нарезать кружочками, толщиной 0,5-1 см, бланшировать 5 минут, затем выложить в смазанную маслом форму для запекания. Присолить.
Шаг 3 из 8
Сверху разложить сладкий перец, нарезанный брусками, поперчить.
Шаг 4 из 8
Сверху выложить стейки акулы и лук, нарезанный кольцами. Добавить лавровые листы.
Шаг 5 из 8
Для заправки смешать лимонный сок, растительное масло, вино, рубленную зелень, паприку, измельченный чеснок, орегано, смесь перцев.
Шаг 6 из 8
Полить заправкой блюдо.
Шаг 7 из 8
Запечатать фольгой, отправить в духовку на 25 минут при 200*С. Через 15 минут фольгу снять.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
От себя хотела бы отметить, что при таком способе приготовления (в окружении гарнира) или при варке шкуру лучше заранее удалять: у акулы мельчайшая чешуя - как наждачка, которая имеет тенденцию крошиться при термообработке, на зубах - как мелкий песок.